Ala hora de apostar por un segundo en la comida en el que la carne sea la protagonista el abanico de posibilidades es muy amplio y va mucho más allá de apostar por el cerdo, la ternera, el pollo, el conejo o el pavo entre otras piezas de la carnicería. Es el caso de la carne de pato que, si bien no es una desconocida para los consumidores, lo

Magretde pato con cebollitas al Pedro Ximénez. Cogemos el magret, le damos unos cortes por el lado de la grasa a lo largo pero sin llegar a la carne y luego lo mismo transversalmente, formando unos rombos, salpimentamos por ambos lados, siempre un poco más por el lado de la grasa. Ponemos una sarten a fuego vivo, cuando esté
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3 Solo sobre el lado de la carne, echa la sal y la pimienta y frota la carne para que la sazón quede bien adherida. añade las hierbas frescas y el diente de ajo machacado (1 por magret). 4. Introduce cada magret de pato en una bolsa y ciérrala al vacío. Como ves en el video. 5. Introduce las bolsas con los magrets en el recipiente con el
Levea carne a assar no forno pré-aquecido a 180ºC durante 12 minutos. 6. Retire o pato do forno e corte em fatias de grossura média. 7. Entretanto, prepare o molho de laranja colocando o açúcar, o sumo de laranja e uma pitada de sal num tacho. Deixe reduzir por 10 minutos, até obter um molho espesso. 8.
Daunos cortes al magret, por la parte de la grasa, en forma de cuadrillé. Ponlos por el lado de la grasa en una sartén sin aceite, hasta que se doren. Posteriormente, déjalos dorar por el lado de la carne. Trincha el magret y condiméntalo con un poco de sal Maldon. Acompáñalo con la salsa de frutos del bosque y las cebollitas. . 100 57 255 336 418 115 353 427

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